里芋と
豚肉の中華風炊き込みご飯
米 ２合 １．米はといでザルにあげ，４００ｍｌの水に浸水する。 人参 ３０ｇ ２．人参は千切り，しいたけは薄切り，ごぼうは
しいたけ ２枚 ささがき，里芋は角切りにする。
ごぼう ３０ｇ ３．豚肉は細切りにし，しょうゆをからめておく。 里芋 １５０ｇ ４．１にＡを加え混ぜ，２，３をのせ炊く。
豚もも薄切り肉 ８０ｇ しょうゆ 小さじ１ 塩 小さじ１ Ａ 酒 大さじ１ オイスターソース 大さじ１
ナスの中華風サラ
ダ
１．ナスはへたを切り表面に切り込みを入れ縦四つ ナス（中） 2本 切り，トマトは薄切り，きゅうりはせん切り。 トマト 1/ 2個 ２．ささみは開いてアルミホイルの上に置き，酒を
きゅうり 1本 ふりかけて包む。
もやし ２００ｇ ３．フライパンに２，ごま油をまぶしたナス，もやしに 鶏ささみ 2本 水５０ｍｌをかけ，蓋をして中火で７∼8分蒸す。 酒 大さじ1/ 2 バットに移し冷ます。
白髪ねぎ 1/ 3本分 ４．器に３，きゅうり，トマトを色よく盛りつけＡをかけ
つく
ば産
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材
料●
４
人分
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作り
方●
秋を美味しく食べましょう
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材
料●
４
人分
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作り
方●
白髪ねぎ 1/ 3本分 ４．器に３，きゅうり，トマトを色よく盛りつけＡをかけ
酢 大さじ２ る。
しょうゆ 大さじ1・1/ 2 砂糖 大さじ２ ごま油 大さじ1/ 2 すりごま 大さじ１ おろししょうが 小さじ1/ 2
レンコ
ンのふわふわ炒め
１．レンコンはいちょう切りにする。絹ごし豆腐は崩す。 レンコン １００ｇ ２．フライパンを熱しごま油を入れ，レンコンを炒め透き 小口切りねぎ 1/ 3本分 通ってきたら，豆腐を炒め桜えび，ねぎを加える。 絹ごし豆腐 150ｇ ３．水，酒，スープの素を加え，弱火で２∼3分煮る。 桜えび ５ｇ ４．味を調え，水溶き片栗粉，溶き卵を加える。 水 1カップ ５．器に盛り，貝割れ大根を飾る。
鶏がらスープの素 小さじ1/ 2
酒 大さじ１
水溶き片栗粉 大さじ1∼２
塩 少々
こしょう 少々
卵 1個
かいわれ大根 少々 ごま油 大さじ１
1人分の栄養価
ナスの中華風サラダ 2.9
●
材
料●
４
人分
●
作り
方●
里芋炊き込みご飯
脂質（ｇ） 食塩相当量（ｇ） 2.5
Ａ
レンコンふわふわ炒め
234 102 110
エネルギー（kc al） たんぱく質（ｇ） 6.5 7.3
5.0 5.7
1.2 1 0.5
86 1 1 0 2 0
バナナ 86 1.1 0.2 0
532 19.9 11.3 2.7
